بطاطا الكومبير التّركية هي من الأكلات المنتشرة في شوارع اسطنبول بتركيا حيث تعد من الأكلات الشّهية السّريعة التّحضير والّتي يمكن للجّميع تحضيرها وبأبسط المكوّنات المتوفّرة في المنزل، سنتعلم اليوم أسهل طريقة لتحضير بطاطا الكومبير فهيّا نبدأ.
المكوّنات الرئيسية:
- بطاطا: حبة البطاطا متوسطة الحجم تقريبا وزن (0.4 ـ 0.5)kg
- ثوم: بضع حبات ثوم متوسطة الحجم
- فطر (قد يستغنى عن الفطر في حال عدم تواجده)
- ذرة
- زبدة
- زيتون أخضر
- زيتون أسود
- كتشب
- مايونيز
- جبنة أشقوان أو أي نوع من الجبنة التي تفضلها
الأدوات اللازمة:
- فرن
- طبق زجاج "بيركس" مقاوم للحرارة
طريقة التّحضير:
أولاً مرحلة الشوي:
نحضّر حبات البطاطا وحبات الثوم ونضعها في صنية ونحضّر طبق "بيركس" ونملؤه بالماء.
ثم نضع طبق "البيركس" المملوء بالماء بالفرن في الأسفل ونشغّل الفرن على حراراة عالية لمدة ربع ساعة.
بعد ربع ساعة نضع حبات البطاطا مع الثوم في منتصف الفرن ونتركها لمدة ساعة الى ساعة ونصف.
كيف نعرف متى تستوي حبات البطاطا؟
قد تختلف مدة الشّوي من فرن الى آخر حسب درجة الحرارة لذلك سنتأكد من استواء حبات البطاطا من خلال إدخال سكين في حبة البطاطا وسحبها، في حال كان الأمر سلس هذا يعني أن الحبات قد استوت.
تنبيـه: قد تحترق حبات الثوم بعد 45 ـ 60 دقيقة لذا من الضروري إخراج حبات الثوم قبل حبات البطاطا.
ثانياً عملية التحضير:
لاستغلال الوقت نقوم بتجهيز المكونات خلال مرحلة الشوي، وبعد انتهاء عمليه الشوي(التي تعد من أفضل طرق شوي البطاطا في المنزل) نخرج البطاطا ومباشرة نبدأ بتحضيرها كالآتي:
نقوم بفتح حبة البطاطا من الأعلى ونهرس البطاطا من الداخل دون تخريب القشرة الخارجية <قد تواجه نوع من الصعوبة بسبب الحرارة العالية لحبة البطاطا لذا يجب الحذر>
نرش الملح على البطاطا من الداخل أثناء الهرس والتخليط <كمية الملح حسب الرغبة>
نضع الزبدة والجبنة والثوم حسب الرغبة ونواصل عملية التخليط دون تخريب القشرة الخارجية.
ثالثا عملية التزين:
نتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم وفي حال وجود أي إستفسار أو سؤال أتركوه في قسم التعليقات.