تعتبر النمورة اللبنانية واحدة من أشهي الحلويات في المطبخ العربي، وهي مناسبة في جميع المناسبات والمواسم مثل الزيارات العائلية والأعياد والاحتفالات، وتعود شهرة النمورة اللبنانية الى مذاقها اللّذيذ وطريقة صنعها السهلة والبسيطة، سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة صنع حلوى النمورة اللبنانية بشكل بسيط ومنظم تابع معنا.
مكونات تحضير النمورة اللبنانية
يتم تحضير هذه الوصفة على مرحلتين، الأولى وهي صنع النمورة بمكوناتها والثانية طريقة تحضير القطر الذي سيتم اضافته في نهاية مرحلة الطهي لعجينة النمورة.
مكونات عجينة النمورة اللبنانية
- نحتاج كوب 1 من الطحين
- نحتاج 3 أكواب من السميد
- عدد كوب 1 من السكر
- كمية 3 ملاعق صغيرة من الباكينغ بودر
- 2 أكواب من الحليب البقري السائل كامل الدسم
- كوب واحد من الزيت
- ملعقة كبيرة من الزيت اللازمة لدهن الصينية
- ½ كوب من اللوز للتزيين (حسب الرغبة)
مكونات تحضير القطر
- نحتاج الى كوبان ونصف من السكر
- كوب واحد من الماء
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الزهر
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو سمنة حيواني حسب الرغبة)
طريقة تحضير الوصفة
أولاً تحضير القطر
- نضيف 2 كوب من الماء في وعاء ونضيف له السكر ونضعة على نار عالية ونحرك المزيج جيداً حتى زوبان السكر بشكل كامل الى ان يغلي الماء.
- نقوم بتخفيف النار ونضيف عصير الليمون.
- نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.
- نرفع الوعاء من على النار ونضيف ماء الزهر وماء الورد والزبدة (أو السمنة الحيواني) ونتركه حتى يبرد.
ثانياً طريقة تحضير عجينة النمورة اللبنانية
- نقوم بوضع اللوز في وعاء مناسب ونغمره بالماء، ثم نضع الوعاء على النار حتى يغلي الماء، عندها سنتمكن من تقشير لب اللوز عن القشرة الخارجية ونقوم بتنصيف حبة اللوز الى قسمين متناظرين.
- يجب ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
- نجلب وعاء كبير ونقوم بنخل الطحين بواسطة منخل ونضيف السميد والسكر والحليب والزيت والباكينغ بودر ونقوم بتحريك الخليط بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضيف الخليط اليها ونفرده في كامل الصينية، انتبه يجب الحصول على سماكة متوسطة ليست كبيرة ولا صغيرة.
- ندخل الصينية الى الفرن ونضعها في الرف السفلي لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتطبخ جيداً.
- نخرج الصينية ونقوم بتقطيع العجينة الى مربعات متساوية مع الحرص على السرعة في التقطيع، نزيين كل قطعة بحبة لوز او حسب الحاجة، ندخل الصينية الى الفرن في الرف العلوي لمدة 5 دقائق حتى يتم تحميرها من الأعلى.
- نخرج الصينية الآن ونقوم بسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة ونتركها حتى تتشرب كامل القطر وتبرد.
- الآن تكون النمورة جاهزة للتقديم.