تعتبر حلاوة الجبن من المأكولات اللذيذة ذات السيط الحسن لدى الناس، وهي من الحلويات ذات المذاق الرائع وتناسب جميع المناسبات الرسمية وغير الرسمية، ولكن الكثير من الأشخاص يجهل طريقة صنع حلاوة الجبن بالقشطة، لذلك سنقدم لكم في هذه المقالة المكونات والمقادير وطريقة صنع هذه الحلوى بخطوات سهلة وبسيطة.
| عدد الأشخاص للوصفة الواحدة |
زمن تحضير المكونات |
زمن طهي الوصفة |
|---|---|---|
| 6 أشخاص | 15 دقيقة | 40 دقيقة |
مكونات حلاوة الجبن
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب من القطر.
- 5 جرام جبن عكاوي.
- 1 ملعقه صغيره من ماء الزهر.
- فستق حلبي مبروش للتزيين (اختياري).
مكونات تحضير القشطة
- 1 كوب من القشطة.
- 1 كوب حليب مجفف.
- 2 كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة تحضير القشطة
- احضري وعاء سميك وفيه نضع الحليب والطحين والماء ثم نقوم بتحريك المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى نتأكد من ذوبان الحليب.
- نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ونستمر في تحريك الخليط الى أن يغلي ونتأكد أن قوامه اصبح سميكاً.
- الخطوة التالية هي اضافة القشطة وتحريكها مع المزيج حتى تختلط تماماً، ثم يتم وضع ماء الزهر.
- الآن نقوم بتفريغ الخليط في وعاء واسع ونتركه حتى يبرد ويتماسك.
طريقة تحضير حلاوة الجبن
- نقوم بتحضير وعائين الأول نضع فيه الجبن أما الثاني فنضع فيه الماء ونضعه فوق نار متوسط الحرارة، الآن نقوم بغمر الوعاء الأول داخل الوعاء الثاني ونقوم بتحريك الجبن الى أن ينفصل الماء عنه ويصبح ليناً جداً.
- الآن نقوم بإضافة السميد فوق الجبن ونستمر في التحريك إلى أن نتأكد من تشرّب الجبن لكامل السميد، سنحصل عندها على عجينة لينة متجانسة.
- الخطوة التالية هي إضافة القطر فوق الخليط وتحريكه جيداً حتى يتم مزجه مع العجينة، عندها سنحصل على عجينة قابلة للمدّ، بعد ذلك يتم اضافة ماء الزهر.
- في حال كانت العجينة ذات قوام سميك نقوم باضافة المزيد من القطر.
- نحضر صينية واسعة ونضع القليل من القطر فوقها وبعدها نضع عجينة الجبن فيها.
- نقوم بمدّ العجينة إلى أن تصبح رقيقة ومن ثم يتم تقطيعها إلى مربّعات بأحجام مناسبة حسب الرغبة.
- نضع الآن في منتصف كل قطعة مربعة مقدار ملعقة كبيرة من القشطة، ونقوم بلف المربعات مع الحشوة.
- الآن يتم صف لفائف حلاوة الجبن التي تمّ الحصول عليها في وعاء ليتم تقديمها، نقوم برش الفستق الحلبي فوقها للتزيين.
- الطبق الآن جاهز للتقديم.
حلاوة الجبن بالسمنة
المكونات:
- 1 كوب سميد.
- 1/2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- فستق مطحون.
- قشطة طازجة.
- 1/2 كيلو جبنة مضفرة.
طريقة تحضير حلاوة الجبن بالسمنة:
- في وعاء مناسب يتم اذابة الجبنة مع السمنة والماء ووضع الوعاء على النار.
- نقوم باضافة السميد مع التحريك.
- الآن نقوم بفرد الخليط بين ورقتين من الزبدة بشكل مناسب ومن ثم تقطيعها إلى شرائح.
- نقوم بحشو كل شريحة بالقشطة ونلفّها ونقطعّها أيضاً.
- نقوم بغمس أطراف القطع السابقة بالفستق الحلبي.
- الطبق الآن جاهز للتقديم.