إن الكنافة تعتبر واحدة من أشهى الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، وهي مناسبة للتقديم في الأعياد والاحتفالات، سنقوم اليوم في هذه المقالة بشرح طريقة صنع الكنافة الخشنة وأيضاً الناعمة (النابلسية) بمكونات بسيطة في متناول الأيدي، تابع معنا للنهاية.
| عدد الأشخاص للوصفة الواحدة |
زمن تحضير المكونات |
زمن طهي الوصفة |
|---|---|---|
| 10 أشخاص | 30 دقيقة | 20 دقيقة |
الكنافة الخشنة بالجبنة المكونات وطريقة التحضير
المكونات:
- 500 جرام من عجينة الكنافة الخشنة (الشعيرية).
- 200 جرام سمنة مذابة (نباتية أو حيواني حسب الرغبة).
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 500 جرام جبنة بيضاء محلاة مبروشة خشنة.
- 1/2 كوب سميد خشن.
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع القليل من السكر (حسب الرغبة).
- 1/2 كوب فستق حلبي مجروش.
- 3 كوب سكر.
- 1 كوب ونصف ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من قطر الذرة وعصير الليمون وماء الزهر.
طريقة تحضير الكنافة الخشنة
- نحضر عجينة الكنافة ونفركها بكلتا اليدين فركاً جيداً ناعماً، ثم نخلطها مع الزبدة والسمنة الذائبة ونتأكد من تشرب العجينة للمكونات.
- نُحضر عجينة الكنافة وفي صينيّة مستديرة بقطر 40 سم تقريباً، نفردها ونقوم بضغطها وكبسها على كامل المساحة.
- نقوم الآن بوضع الجبنة فوق العجينة مع ترك مسافة 2 سم عن حواف الصينيّة.
- نخلط السكر والحليب والسميد معاً ونضعه في إناء على نار متوسطة مع المواظبة على التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- نضيف بعدها المستكة ونخلط جيداً، ثم نطفئ النار ونوزع المزيج على الجبنة.
- نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق ونضع الصينيّة في الرف السفلي.
- بعد مضي 3 دقائق نخفّض الحرارة الى 180 درجة مئوية، نترك الصينيّة في الفرن لمدة مابين 15 الى 20 دقيقة مع الانتباه الى لف الصينيّة مرتين لتوزيع الحرارة بالتساوي.
- نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن بعدما أصبحت قاعدتها ذهبية اللون، نضع صينيّة أكبر منها فوقها مباشرة ونقلبها.
- نحضّر القطر بوضع كمية 3 كوب ماء وإضافة السكر ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب، إضافة عصير الليمون وقطر الذرة عندما يبدأ الماء بالغليان، نحرّك جيداً ونخفّض الحرارة وننتظر لمدة 7 دقائق ثم نطفئ النار.
- نسكب القطر عليها مباشرة وهي ساخنة ونتركها حتى تتشرب الكمية، نرش فوقها الفستق الحلبي المجروش ونقدمها وهي ساخنة.